天氣好冷喔，冷呼呼的天氣最適合來碗燉湯禦寒了，白菜正是當令蔬菜，不但便宜美味，還具有「解熱、解渴、化痰、利尿、解毒」等功能，搭配一些佐料滾煮，就是一道十分簡易的家常菜喔～
來喔，上菜囉～
📃食材
🔖白菜半顆
🔖紅蘿蔔一條
🔖香菇數朵
🔖豆皮適量
🔖蒜頭數瓣
🔖櫻花蝦一小把(蝦米也可)
📃做法
🔖將該切的食材都切碎(笑)。
🔖熱油鍋炒香蝦米和櫻花蝦(蝦皮)，炒的時候要有些耐心，因為這道菜湯頭最後的香氣都取決於這個過程喔。
🔖放入秘密武器：甜醬油一瓢（甜醬油的做法在這裡喔👈，如果沒有，一般的醬油也可以啦）醬油在此時放入，可以讓整道菜的香氣更上一層樓喔。
🔖放入蒜末、紅蘿蔔炒香。
🔖鍋中放入少許水滾開(喔～鍋中那個紅紅的是我放的韓式辣醬，提味用，各位可以忽略它啦)。
🔖分次放入白菜翻炒。
🔖放入豆皮蓋鍋煮至蔬菜軟熟就可以盛起備用嘍。
🔖如果覺得炸蛋酥太麻煩的人也可以這樣處理，把豆皮圈捏碎，增加的口感一樣好吃。
🔖也可以勾芡增加勾勾的口感喔～(PS:這張圖是我後來補照的，所以不要問我為什麼料不一樣辣😂)
📃接下來是炸蛋酥的過程喔，蛋酥可以增加這道菜的口感，不過添不添加，成品都一樣美味可口喔～
🔖起油鍋，打散一顆蛋，待油熱後，透過瀝勺讓蛋液散入鍋中。
🔖一邊炸，一邊快速用筷子攪拌油鍋的蛋，避免結塊。
🔖炸酥後瀝乾油份。
🔖灑在白菜上，完成嘍。
灑花～😂
味道真的很好喔，在這天寒的氣候裡，來碗熱呼呼的蛋酥白菜，暖胃又暖心呢。
白菜滷隔日之同場加映：
🤔如果當天吃不完的滷白菜，其實就算是隔餐也很好吃，但是這樣變身也很棒唷！
🔖 準備一杯牛奶、一片起司，放入沸滾的白菜滷中。
🔖下一包科學麵、幾片火鍋肉片。
一碗熱騰騰的起司牛奶鍋就完成嘍😘
親愛的朋友，如果您覺得我的食譜有幫助，也請幫我按一個讚或點閱廣告，讓我有更多分享的動力喔，謝謝～♡^ω^♡
文章標籤
全站熱搜
留言列表
