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現代人因為飲食習慣的改變，時常食用外食，造成攝取過多的加工食品，而衍生許多肥胖、健康的問題…
（停）
這個開場好像太嚴肅了，呵。
總之就是自從減醣飲食不斷推廣之後，攝取原型食物就是一種很重要的概念。
澱粉類的食物除了減少攝取之外，利用天然的根莖類或糙米代替白米飯與麵食類也是一種新選擇。
地瓜就是一種很方便的食物，除了營養成分高、富含纖維之外，甜蜜的口感也是很受歡迎噢。
當然為了控制每餐攝取量（沒錯，吃太多也是會胖的噢，我們只是用他來替代早餐常見的饅頭或吐司而已），我習慣把一批地瓜一次處理好，然後冷凍保存，之後每天早餐取需要的大小下來退冰或稍稍加熱4-5分鐘就可以了。
處理的方式有些人用烤的，有些人用蒸的，烤的地瓜雖然比較有香氣，但是因為高溫處理食材，相對上並沒有用蒸的健康，因此我都會優先選擇用“蒸”的方式處理。
當然並不是每一種品種的地瓜都適合這樣的處理法（我也曾經試過南瓜，那種蒸完冷凍又退冰後軟爛的狀態真是慘不忍睹啊），目前嘗試下來，大約是57號黃金地瓜與栗子地瓜，最適合這樣的方式，蒸熟冷凍退冰之後，口感依舊鬆軟綿密噢。
這次我剛好購入了兩種地瓜，長形的是栗子地瓜，黃色外皮的是57號黃金地瓜，於是趁這個機會做一個記錄噢。
首先取一批要處理的量，大約是一個圓盤大小、電鍋可以容納的量。
這樣一次性的處理，除了可以減少電費的使用，也省去每天要處理的功夫，或是煩惱一次蒸太多食用不完等等噢。
用乾淨柔軟的菜瓜布將外皮刷洗乾淨，頭尾兩端如果有黑掉的部分要去除。
然後切成預定每次食用合適的大小，適當的擺入盤中。
外鍋放兩杯水，冷水起蒸就可以了噢。
不過我大概會計時四十分鐘，時間到就會切掉電鍋按鈕了。
最後把地瓜用風扇快速吹涼，就可以裝入適合的容器中冷凍了呦。
食用前只要退冰半小時以上，就是好吃的冰心地瓜嘍，如果不習慣退冰的口感，可以用家裡任何一種適當的加熱電器(氣炸鍋、電鍋、烤箱均可)，加熱幾分鐘，地瓜就會恢復鬆軟的口感了。
是不是很簡單呢^_^
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