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我看深夜食堂，大概是從漫畫就開始追了，這是一套很小品、卻又令人回味無窮的漫畫，每次看到那些充滿人生味的故事，總是一邊感嘆不可思議，一邊為裡面的家常美食大流口水。
炸火腿出現的場景是在一對失散多年的兄弟兒時的記憶，透過哥哥咖吃咬下酥炸火腿的瞬間，我們也彷彿回到那個銅板美食的年代。
單純的美味。
啊，這片其實也沒有什麼食譜好介紹的，因為真的就是這麼簡單嘛！(笑)
來哦，跟著我來看看唄！
🕐首先，準備火腿數片(我們今天準備的是花蓮的郭榮市火腿片，他們家的火腿堪稱肉好實在)，沾裹全蛋汁。
🕑將沾好蛋汁的火腿片拍上你喜歡的乾粉，諸如木薯粉(地瓜粉)、太白粉、麵粉皆可，國民美食就是手邊有什麼用什麼嘛！
🕒將拍好粉的火腿丟入油鍋中酥炸，因為火腿是熟的，顏色金黃即可起鍋瀝油大塊朵頤囉。
咦～沒搞錯吧！怎麼這麼簡單啊？是啊，就是這麼簡單呦，不然怎麼稱之為CP值超高的國民美食啊！😀
🕓最後，因為現代的人十分注重健康，如果對於亞硝酸鹽和蛋結合有所疑慮的看倌們，可以在餐後來碗醋漬洋蔥或者炒些洋蔥搭配，是解毒的好妙招呦！
最後，告知各位一個令炸物酥脆的小小撇步，也就是2次炸法。
🏫將將，炸物小教室開始囉～
首先，先將欲炸之食材外皮炸至上色，當然，視炸物的厚薄，溫度，也有不同的放入時間...冷凍又厚的物品請冷油放入，薄的、易熟的如海鮮，請高溫放入(也就是粉漿丟入鍋中會沸騰的程度)，中等厚薄的請溫油放入即可(粉漿滴入鍋中會冒小泡泡)。
炸到上色(色淺)之後，將炸物撈起，火轉稍大，默數30秒後，在將炸物放入炸至金黃即可。
這樣炸的好處就是外皮酥脆，而且可將多餘的油逼出。
如果沒有嘗試過的看倌們，下回可以試試看芭淇的經驗分享呦😀
😘如果您喜歡今天的分享，記得幫我按一個讚呦，下台一鞠躬！
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