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新年到了，家家戶戶少不了好吃的年糕，粘呼呼的年糕炸起來格外香軟熱呼，今天我們就來介紹比較不一樣的吃法，用杏仁片炸年糕究竟是怎麼樣子呢？🤗來看看吧！
📃材料：
🔖好吃的年糕1份
🔖杏仁片40克
🔖炸物麵糊：
低筋麵粉40g
太白粉10g
蛋黃1個
糖5g
📃作法：
0.將年糕切成喜歡的大小，因為是要給小朋友吃的，我切成小塊狀備用。
1.然後將粉類材料過篩，這個步驟不可偷懶喔，可避免麵粉結塊。
2.將過篩好的麵粉加入份量的冰水以及糖，攪拌均勻至無麵粉。
3.麵糊加入蛋黃攪拌再次均勻。
4.將切好的年糕全部拍上適量的麵粉(份量外)。
5.沾裹調好的麵糊。
6.再用麵糊黏上杏仁片，所以麵糊不可以調的太稀，至少要黏得住杏仁片才好。
7.待油熱以後再全部下鍋，等到年糕膨脹之後就要撈起，以避免年糕膨脹過度破裂(如果想要酥一點，可以等待稍微冷卻之後再二次炸)。
8.這是只有沾裹粉漿的年糕起炸的樣子，其實也是蠻好吃的，只是食用有時間限制，放一陣子很容易就回軟了。
9.好嘍，我們的杏片炸年糕要起鍋嘍，美美的年糕，酥脆的杏仁片恰好彌補了粉漿冷卻之後不夠酥的缺點，您可以試試看喔。
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