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我喜歡下廚，腦海裡激靈出來創意與嘴饞化成一道，不過自從小三出生以後呢，就只能一切從簡了。
所以我好…久沒有寫食譜了。
説真的，寫食譜是一件很麻煩的事，要精準的記下食材與調料，步驟也要清楚，我既不是專業的廚師，也非專職美食作家，在那邊抓幾瓢幾匙…實在是一件不夠痛快的事情。
不如就定名為【下廚】吧。
我只是想要把這過程給記錄下來而已。
這道菜的靈感來自於爭鮮壽司，滑嫩的半熟蝦，淋上一瓢蝦卵，著實美味，不過一貫一盤，想要盡興，荷包可能太失血，不如就利用手邊既有的食材吧。
這道蝦料理，其實料理起來非常方便，只需要預先準備好，然後利用烤箱烤熟，對於忙碌的早晨來說，是一樣快速又簡便的輕食料理喔。
簡單的料理，事前總是要一些稍微細緻的準備工作。
首先將退凍或者新鮮現剝的蝦仁洗淨，然後開背。
也就是從蝦仁的背後劃一刀，然後將腸泥取出【黑黑的那條線就是喔】。
之後將一點用剩的蛋白跟米酒、調味抓醃漬。
然後平鋪在盤子上，將每一隻蝦仁都擺上一點起司片與蒜香醬備用，如果這是稍微或明天才要食用的料理，完全可以封上保鮮膜冷藏喔。
要烘烤的時候送入烤箱或氣炸鍋，
大約120度4-5分鐘就好了。
烘烤完成！
醬醬，微香微鹹的香蒜醬搭配起司與肉質清淡的蝦仁，絕配！
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