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豆腐是一種很家常的百搭料理，只要鋪上美味的醬料，幾乎千變萬化......搭配上濃郁香醇搭的鹹蛋，滋味更是豐富喔，小小一道菜，因為所花的功夫與用心、更是平凡中見華麗，來試試看香嫩美味的金沙豆腐吧！
✅材料：
☑喜愛的豆腐兩盒(火鍋豆腐、板豆腐、當然雞蛋豆腐更好)
☑鹹蛋兩顆
☑蔥一根
☑蒜頭2-3顆
✅做法：
☑首先把蔥蒜切末，將鹹蛋白留下1/3後也切末備用。
☑豆腐切塊煎至金黃，盛起備用。
☑加油將鹹蛋黃炒至起泡狀，蔥蒜推一旁爆香。
☑加入鹹蛋白拌炒均勻。
➡小秘訣💯
☑因為豆腐十分軟嫩，所以如果醬汁較少在翻炒上不易，這時候可以有兩種作法。
(1)第一種，增加油或者鹹蛋黃的數量，蛋白減少，成品會更香滑，接近餐廳的口感。
(2)第二種，如果為了健康減少負擔，可以加少許的水，把金沙煮開，然後將豆腐下鍋煮至收汁，也是一種很好的作法。
☑大概就是收到這樣的狀態喔。
☑好嘍，美味香嫩的金沙豆腐就起鍋嘍😁
來碗白飯吧！😍
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