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欸，暨400次咖啡以後，最近又開始紅1000次歐姆蛋了，到底有什麼不一樣呢？
芭淇桑看了很多作法，發現其實成品好像就是傳統的厚蛋燒，只是和戚風蛋糕一樣必須蛋黃和蛋白分離，
然後原本用電動攪拌器的部分，
挑戰用手打這樣…
我必須說，因為家裡有電動攪拌器，所以懶人的我完全沒有挑戰手工卡好的慾望😂，所以我是用機器完成，攪打的時間前後大概只有1~2分鐘。
(如果有興趣的朋友可以嘗試看看，日本的節目有實驗，據說將蛋白冷凍約十分鐘，可以破壞其中的黏稠度，讓手工攪拌也可以快速發泡。)
其實以這樣簡單的作法，
成品的完成度和cp值真的蠻高的，
很適合當飯後小點呢。
我利用了一點作蛋糕的原理，
將食譜與作法稍作修改，
讓成品接近小蛋糕的口感，
作法卻很簡單，有鹹甜兩種，
分享給大家😊。
✅材料：
☑冷藏雞蛋2顆
☑起司1片
☑海苔粉少許
☑草莓醬少許
☑糖2t
☑鹽1/4t或不加
☑牛奶1t
✅做法：
☑將蛋黃與蛋白分離。
☑蛋白用高速打至乾性發泡。
☑大概就是攪拌器舉起來蛋白不會垂下的狀態就可以了喔。
☑蛋黃加入牛奶和鹽(也可以不加，視個人口味)，然後用打蛋器打散，牛奶可以讓成品更濕潤。
➡小秘訣💯
☑將少許蛋白霜加入蛋黃中攪拌均勻，隨便喇就好，也不用擔心消泡，這部分是為了蛋黃的濃度更接近蛋白，等會更好融合的犧牲蛋白。
☑好了以後倒入蛋白霜中，這個時候手法就要輕柔快速的用順時鐘由下往上劃圈拌勻。
☑大概是拌勻到這樣的狀態就好，以免消泡。
➡小秘訣💯
🏷這個時候呢，篩入一大匙的鬆餅粉，也是快速的拌勻至沒有粉粒就好。
🔖這就是讓成品更接近蛋糕口感的😁秘訣喔。
☑接下來想要什麼口味就隨自己的變化了，把麵糊放進鍋中，放入一大片起司，蓋上鍋蓋，悶兩分鐘。
☑然後推起來折疊烘烤一分鐘，之後再翻面，注意火力要調小以免焦掉喔。
☑待中間凝固就可以起鍋了，烘好之後可以灑點海苔粉或是香鬆、肉鬆、柴魚什麼的，就是很好佐餐的鹹食嘍。
☑當然也可以這樣一球一球烘烤，也是上蓋等待一面凝固之後再翻面烘就完成了。
☑只要上點草莓醬。
☑塗開，就是一道很有魅力的小點嘍😋，不得不說，甜蜜的1000次歐姆蛋，比鹹食更魅惑。
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