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蝦仁和干貝是很受歡迎的海鮮料理，作法眾多，今天要來介紹單純用類似炒滑蛋的方式來烹飪，不但成品鮮嫩滑口，作法也是非常簡單喔！
✅材料：
☑蝦仁🦐及干貝共250g
☑玉米筍50g
☑雞蛋1顆🥚
☑蔥1根
🔖海鮮醃料：
☑蛋白1大匙
☑玉米粉1小匙
☑米酒1小匙
☑胡椒少許
✅做法：
☑蝦仁開背去腸泥，小干貝略對半切開。
☑➡小秘訣💯
將上列的[海鮮醃料]與蝦仁干貝抓勻，醃漬一晚，可以讓海鮮們🦐在翻炒的過程中不會變老，吃起來也是異常鮮嫩喔。
☑玉米筍切小條，蔥切段。
☑熱鍋下少許油，先下海鮮炒至六七分熟起鍋備用。
➡小秘訣💯
第一次的海鮮翻炒不要太熟，也是保持口感鮮嫩的秘訣喔。
☑爆香蔥段，炒熟玉米筍。
☑下拌勻的雞蛋液以及蔥綠。
☑炒熟以後將之前備用的海鮮放進去快速拌勻，然後用少許玉米粉水勾芡，起鍋。
☑滑嫩的蝦仁與干貝來嘍。
☑也可以多加一點佐料，例如小豆干、蔬菜、魚塊等等，來增加這道菜的豐富性喔。
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