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家裡常備一些漢堡排，是一件很方便的事，看是要夾麵包或者吐司，既美味又健康，自己作的絞肉也吃的安心。
在上一篇呢，我們已經紀錄過漢堡排的做法了，其實，同樣的蝦仁絞肉內餡，只要變化一下就是另外一道很有名的日式家常菜喔。
一般來說，可樂餅是將馬鈴薯和絞肉蔬菜之類的材料混合，今天我要嘗試的做法稍有不同，但是層次變化的口感更加豐富喔。
🔖食材：
✅漢堡肉4份(每份約40g)
(☝漢堡肉的做法如上)
✅馬鈴薯1顆
✅鮮奶油1T、糖1T
✅蛋液少許
✅麵粉少許
✅麵包粉少許
✅美奶滋少許
🔖做法：
✅先將做好的漢堡肉在冰箱冷凍或冷藏一陣子凝結成形，當然也可以將事先儲存的漢堡肉退冰至柔軟後備用。
✅將馬鈴薯去皮之後切成小塊，放入電鍋中蒸熟，然後趁壓成泥，然後加入鮮奶油、糖及少許調味混合均勻。
✅等到馬鈴薯不燙手之後，就可以等量分成4份。
✅將每一糰壓扁之後，用馬鈴薯將漢堡肉包好。
✅將每一糰均勻的拍好麵粉，然後沾上蛋液，最後就是麵包粉。
✅因為可樂餅比較厚，所以必須用慢火下鍋慢慢的油炸，否則很容易外皮已經金黃而中央還不熟。
✅等到外皮金黃以後，內餡差也不多熟透了，記得把可樂餅撈起來瀝油喔，之後可以在盤子上放少許高麗菜絲，然後把炸好的可樂餅放上去就可以了。
✅切開以後的可樂餅，金黃香脆，內餡的漢堡肉柔嫩多汁喔。
✅搭配一點炒蛋，高麗菜絲，就是一道可口的家常料理了。
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