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巧達湯(Chowder)是一種很常見的餐廳湯品，湯底勾芡的方式處理，其實就是傳統的奶油白醬，再佐以自己喜歡的配料，常見的都是用火腿或海鮮，加上蔬菜丁滾煮而成，這樣煮成的西式湯品，不但營養豐富，而且滋鮮味美。
好嘍，正經的說完了😗，來說說為什麼突然想要煮這道湯吧(嘿)。
其實是因為前幾日去西堤慶生(🎂有興趣的朋友可以點進去這篇【食記】參考看看喔，裡面介紹的非常詳盡，也有西堤的濃湯照片)，然後點了這道湯品，回來研究一下，發現這道湯其實沒什麼太大的難度，就決定要奮發圖強了
(是說這個想到啥就要作啥的性格也實在傷腦筋😥)。
這道【海鮮巧達濃湯】的食材其實並不難準備，大約就是手邊有什麼樣的肉類或蔬菜，就加到炒好的麵糊裡面，然後加入牛奶或鮮奶油增稠，煮滾就完成嘍。
話說...這和芭淇桑以前寫過的【肯德基風味的玉米濃湯】其實有異曲同工之妙，差別只在勾芡的材料，有興趣的朋友可以也點進去研究看看😊。
🤗那麼...首先來看看今天這道【海陸巧達濃湯】究竟要準備什麼食材吧！
📃【海鮮巧達濃湯】食材：
🔖肉類
✅蟹腳50g
✅蝦仁50g
✅火腿50g
(如果手邊有魚肉、花枝、蛤蜊、培根等也可以代換喔^ 3^)
🔖蔬菜
✅紅蘿蔔50g
✅洋蔥1/4個
(還有馬鈴薯丁也是很好的選擇喔^ω^)
🔖麵糊材料
✅奶油15g
✅麵粉15g、
✅牛奶300ml(請視自己喜愛的程度調製喔)
✅水400ml(請視黏稠度酌量刪減喔)
🖱【海鮮巧達濃湯】作法：
1.首先將海鮮類的食材抓醃少許米酒、太白粉備用，火腿切丁，紅蘿蔔、洋蔥切細丁。
2.起油鍋先將洋蔥炒香變色，再加入紅蘿蔔續炒。
3.加入海鮮，炒至米酒蒸發，海鮮的腥味消失後，盛起鍋備用。
4.同鍋洗淨，放入奶油至融化。
5.篩入麵粉，篩這個動作可以避免結麵粉塊，非常好用喔。
6.快速攪拌至炒開，也讓麵粉炒香。
7.酌量分次加入溫水和開，不要一口氣倒下去，不然不好煮開。
8.放入炒熟的海鮮和蔬菜料，另外倒入份量中的牛奶和火腿煮滾。
9.然後放入自己喜愛的調味喔，鹽、雞粉、胡椒等等【海鮮巧達濃湯】就完成囉！^ω^。
10.【海鮮巧達濃湯】如果喜歡，也可以加入一顆蛋花豐富層次喔^O^
剛起鍋的【海鮮巧達濃湯】，自己煮的，料好澎湃喔～
【海鮮巧達濃湯】灑一點黑胡椒搭配烤好的麵包丁也很不錯喔～
是說哪裡來的大貓啊😂～眼兒巴巴的也好想來一碗【海鮮巧達濃湯】喔😘
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