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鮭魚啊鮭魚！我又來了。
說起鹹酥，一般都會想到鹹酥蝦、鹹酥雞塊等等。想像一下，炸的美味的肉類，裹上鹹香的辛香料，好像重新被賦予了生命，美味異常，不管是下飯或下酒都適合，芭淇桑每每想到總是口齒生香、垂涎三尺(吞口水)。
當然啦，鹹酥的做法傳統是先炸再裹，但是今天我們用富含油脂的鮭魚來做，不但不用動油鍋，滋味也非常棒喔。
快點開飯啦！
🔖食材：
✅鮭魚輪切一塊
✅蔥1支
✅蒜頭2瓣
✅辣椒1支
✅白精靈菇半包
✅木薯(地瓜)粉適量
✅醃魚料：鹽1/2T、米酒1T、蒜末少許、香油少許
🔖做法：
✅先將鮭魚〝片薄〞切塊，這裡為了吃的時候入口方便，需要花一點功夫把骨和魚刺去除，然後醃漬備用 (片薄是為了加快熟成，所以才不需要油炸也能軟嫩喔。)
✅白精靈菇去掉尾端，稍微沖洗備用。
✅把蔥、蒜、辣椒等材料切碎備用(啊嗚，照片好糊，因為照相的時候不小心糊了沒注意，大家就將就看吧> _<)
✅將鮭魚均勻拍上木薯粉。
✅放入鍋中用少量的油將兩面煎至上色，盛起備用。注意喔，因為鮭魚會出油，鍋子的油只要一點點就夠了。
✅同鍋放入切碎的蔥蒜、辣椒等等，然後炒香，依口味放入適量的鹽和胡椒拌炒均勻。
✅將煎好的鮭魚倒入鍋中，手法輕柔的拌炒盛起。
✅同鍋倒少許油將白精靈菇炒香調味，然後盛起盤飾在鮭魚旁。
✅完成了，是不是簡單好開飯呢^O^，下次餐桌欠缺下飯菜，記得試試這倒菜喔！
♡延伸閱讀：
蒜蓉照燒醬炙烤鮭魚～烤箱事先準備，晚餐快速開飯不慌張喔。
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