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用烤箱來做菜是最方便的了，尤其是一下需要變出好幾道菜的時候，爐火不夠用，
烤箱與電鍋就像是分身，可以幫家裡的掌廚者好大的忙。
加上芭淇桑一直以來很想兼顧軟嫩與焦香，所以最近接連拿鮭魚作了好幾次的實驗，可惜理想不是那麼容易完成，
雖然成品還未達到心中圓滿所想，不過也堪稱美味，所以還是想要把它紀錄下來。
這篇其實就是之前寫過的「蒜蓉照燒醬炙烤鮭魚...烤箱事先準備，晚餐快速開飯不慌張喔」一文的應用版，不過因為鮭魚煎烤順序有所不同，
成品多了煎香，軟嫩自然少了幾分，
我想，大詩人也說「月有陰晴圓缺，此事古難全」，大概世實原本就無法完全如意婉轉嘍。
不過我還是會再接再勵的，呵！
今天要紀錄的這道菜呢，
因為使用了多色蔬菜，因此作為晚餐、不但營養均衡，另外因為色澤鮮豔，
宴客也是非常大方喔，重點是，這也是一道可以事先準備的做法喔。
因為照燒醬的做法已經接連寫了兩種，
此篇就不再贅述了，這邊提供了連結，
需要的朋友可以前去看看喔。
✅蒜蓉照燒醬鮭魚(👈做法)
✅或橙汁照燒醬雞排(👈做法)
🔖食材：
✅鮭魚輪切一塊
✅溫室彩椒3顆
✅玉米筍一盒
✅雪白菇半包
🎗蔬菜醃漬物：
✅鹽適量
✅蔬菜油適量
✅香料：黑胡椒粒、白胡椒粉、羅勒葉、咖哩粉等等皆可...視手上有什麼就用什麼嘍。
🔖做法：
✅將鮭魚兩面拍上薄鹽，再倒上少許照燒醬，醃漬半小時以上備用。
✅等待的時候就可以來處理蔬菜嘍。將蔬菜洗淨，切去尾端和囊籽，然後切成適宜的大小備用。
✅將蔬菜灑上少許鹽、植物油，香料就看自己喜歡什麼就加什麼嘍，然後抓醃均勻。
✅放入烤盤中備用，就像這樣。
✅將醃好的鮭魚取出洗淨多餘的醃漬物，然後用廚房紙巾吸乾水分。
✅然後這個步驟要來處理魚了：
一般因為鮭魚富含油脂，如果家裡又是不沾鍋，煎魚的時候其實可以不用放油。可是，因為我們剛剛醃漬的醬料中有糖，所以還是要放少許油，用中火快速將鮭魚煎至表面上色即可。
✅將鮭魚置入盤中，倒入剩下的照燒醬，這次我是用前次作雞腿剩下的橙汁照燒醬。
✅放入預熱好的烤箱中，用200℃烤10分鐘，然後關掉，用餘火悶5~6分至熟。
你看，烤好的鮭魚匯五色蔬菜，是不是很澎湃。
剛剛烤好的蔬菜量因為放不下，
所以另外擺一盤，當然如果吃的人多，
可以一開始就烤兩塊鮭魚，再放一盤噢。
蔬菜咖吃咖吃，爽脆鹹香的口感，
搭配剛烤好的香嫩鮭魚，
一天的均衡營養就靠它嘍。
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