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新年又快到了，到了這個家家戶戶團圓吃飯的日子，主人們總是希望能夠盡量豐富桌上的料理，讓每個人滿足味蕾。
今年芭淇桑在年前就著幾尾大蝦，提前試作了一道非常簡易的年菜—蒜蓉蝦，美味又大方，而且事先準備，十分鐘就可以上菜了，記錄下來與您分享喔。
【食材準備】
- 大蝦數尾。
- 蒜頭2~3瓣。
- 蔥1支。
- 味霖、醬油、香油。
【料理步驟】
- 首先將大蝦的腳、鬚、尖刺洗淨。
- 將大蝦的背殼用剪刀剪開。
- 將蝦肉用刀片開約1/2，然後取出腸泥，之後將蝦身拉直，蒸的時候才不會因為受熱而彎曲。
- 將處理好的大蝦依次放入盤中排好。
- 將蒜頭切碎以後塞入蝦背中，然後淋上醬汁。
- 這個部分可以先預備好封存，然後等到當天再入熱鍋即可，算是十分便利。
- 醬汁的部分其實十分隨興，大致來說，我是用這樣的比例，薄鹽醬油：味霖：水：香油(麻油)=2：3：2：1，去調味的，因為有孩子要吃，我就沒有放米酒，當然如果要自行加點其它的調味料，請隨意增減喔。
- 鍋中放入少許滾水，大滾之後整篇放入鍋中起蒸約莫1~2分鐘，然後關火悶1分鐘，需視狀況調整時間。
- 另外用鍋燒一點油，丟入蔥花，然後將燒熱油連蔥花淋上就完成嘍。
美觀又美味大方的蒜蓉蝦上菜嘍(*^__^*)
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