哈囉，我是芭淇桑！
新年又到了，今年大家是預計訂購年菜，還是自己準備呢？
不管是哪一種，今天我來跟大家介紹的年菜冷盤【沙拉魚卵】，製作快速方便，過年很簡單就可以加菜嘍。
【沙拉魚卵】是常見的麵攤料理，今天芭淇桑運用了一點巧思，讓它升級成適合年菜的冷盤喔。
那就開始吧。
首先是【食材】
需要：
- 魚蛋中型兩條。
- 明太子魚卵一小塊。
- 沙拉半條。
- 糖少許。
【作法】
- 魚卵的部分，大家可以去魚港買生魚卵，然後自己加點米酒、薑，再醃點調味蒸熟，當然價格會便宜很多，如果不方便的，也可以像我一樣買處理好蒸熟的魚卵。
- 準備好明太子沙拉。
- 因為最近剛好團購了一盒明太子派上用場，也可以去像家X福這樣的大賣場看看。
- 取一小塊明太子，去掉外層的薄膜。
- 將明太子放入剪開的沙拉袋中，然後袋口綁緊，就完成了明太子沙拉嘍。
- 如果沒有明太子，其實超市的千島沙拉或者蜂蜜芥末沙拉味道也是不錯的。
- 外面處理好的魚卵其實是沒有什麼味道和香氣的，所以這時候就必須運用一點巧思了。
- 首先把魚卵入鍋用少許油將外皮煎香。
- 然後用麵包刀慢慢的切薄片。
- 擺成你喜歡的盤飾，然後均勻的灑上糖粒。
- 然後用噴槍將表面燒炙出焦糖與香氣。
- 再均勻的擠上明太子沙拉就完成嘍。
- 當然也可以先擠上沙拉，再灑上糖粒與燒炙，又是另外一種風味喔。
這道料理是不是很簡單呢，喜歡的朋友可以試看看喔～^_^
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