不過說是正統版，我還是覺得只是用一般的醬油和味霖搭配起來的味道較為死鹹，所以就決定把水果和照燒醬拉在一起。
說起水果，這個季節，家裡頭總是有非常多美味的柳橙，甜蜜的滋味總讓人垂涎不已。
柳橙這種水果，從果肉到皮皆香，冬季不但便宜好取得，也好存放，和照燒醬搭配在一起，鹹甜適中、順口不膩喔。
做法也很簡單，主要將醬汁煮好之後，想要搭配什麼樣的肉品都可以，那麼我們今天先用雞腿排來嘗試吧。
【食材】
◎雞排2塊
◎照燒醬：
糖3T
醬油1T
醬油膏1T
味霖2T
柳橙汁一顆量
【做法】
先將雞排去骨備用，去掉的骨頭可以熬高湯。
接下來，那我們再來煮照燒醬吧。
把照燒醬的材料都放進鍋中，煮至砂糖融化收汁，盛起備用。之後將擠完柳橙汁剩下的半顆皮切條狀放入照燒醬中浸漬。
將部分照燒醬倒入處理好的雞排中醃漬數小時至一晚，柳橙皮也可以一起放入喔，剩下的照燒醬可以放入冰箱存放。
要食用之前將醃漬好的雞排再取出就可以了。然後放一點點油將帶皮面朝下，用小火逼油，注意、因為醃漬的醬料有糖，容易焦鍋，火一定要小，要有耐心。
(如果不好操作，可以入鍋之前先將雞排表面的醬汁洗去一些，再擦乾水分)。
大概像這樣上色以後，雞皮裡面的油脂大概都留到鍋中了，吃起來比較不膩口，再來就可以翻面煎了。
等到背面也這樣上色，我們的橙汁照燒醬雞排大概也完成嘍。
翻面，倒入少許照燒醬到濃縮，灑上少許芝麻就完成了喔。
這種做法的雞肉真的非常好吃，味道鹹鹹甜甜又帶著柳橙風味，不過在煎的時候一定要小心醬汁燒焦喔，像我帶著醬汁煎，雞排表面差一點就過頭啦。
我們的雞排盛盤嘍，不管是晚餐還是便當菜，如果端上這道菜，真的十分下飯喔。
對了，剩下的照燒醬，下次再來醃鮭魚試試看吧！誰叫我們都是鮭魚控呢^O^。
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