芭淇桑的平凡窩

 2019.09更新：目前雞軟骨的部份已經停售，雖然好吃，奈何只能在記憶回味嘍～
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這個實驗是我們家甜甜圈哥哥在康軒雜誌上所看到的，是利用白醋浸泡蛋殼，然後將蛋殼鈣化溶解，剩下就是光溜溜的殼膜包著蛋白與蛋黃，大概是因為看起來實在太像ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈力球了，所以對於小朋友很有吸引力。
這個實驗的材料也很容易取得，只要準備：雞蛋、白醋、玻璃瓶，這三樣就好嘍。
首先，先將你要浸泡的雞蛋放入玻璃瓶中，然後倒入白醋，盡量淹過雞蛋頂端。

話說，我們家甜甜圈哥哥很喜歡蒐集亮晶晶的東西，常常被媽媽笑説是烏鴉轉世，每次下課的時候都喜歡當低頭族，只是人家是盯手機，他是盯著地上有沒有掉小碎鑽。
某次我去學校接他下課的時候，聽到老師説他對於學校科展實驗的演講很有興趣，細問之下，才知道原來當次的主題是利用明礬溶解，再加入色素，最後結出鮮豔漂亮的晶體，這種亮晶晶的手製品對於甜甜圈哥哥當然是十分有吸引力嘍。
因為實驗(感覺)非常簡單，也不需要複雜的材料，媽媽為了鼓勵他們對於實驗的興趣，就查了一些資料，準備來動手做囉。
既然要像人造寶石，顏色當然是不可缺少的嘍，只是如果要染上好幾種色彩，溶液就需要準備許多份，所以最後我們選擇利用毛根附著結晶來呈現顏色。
這次實驗需要的材料有:明礬、熱水、彩色毛根、容器、釣魚線、竹筷子。

 

 
在繪本創作的故事中，有一項很重要的元素，就是「想像」，因為相較與習慣約定成俗事物的成人而言，孩童的思考總是充滿創造力，儘管近年來，有越來越多描述現實物景的繪本出現，但是大多數的故事中，總是使用隱喻或者化身或者架空等等方式來呈現我們想要傳遞的訊息，藉以吸引孩子。

五味太郎
每回拿到五味太郎的書，心中總是既歡且喜，他筆下簡潔的構圖與豐富童趣的色彩，還有利用書頁穿插的變化來引導故事，總是令人有總新穎與魔術般的感受。
這次要介紹的是他早期的繪本：海的另一頭。
一拿到書，就可以看到書封是一個很可愛的背影，接下來，我們也會一直看到她呦，這種漸層的方式，也是五味太郎時常運用的手法之一。

比起鬆軟麵包的漢堡，紮實的米漢堡總是有一種另類的魅力，而米飯與食材的混合，更是與東方的飲食習慣不謀而合，我們總是戲稱大顆的米漢堡為"飯糰"。
米漢堡很好吃，但是外買可是不便宜，尤其摩斯的米漢堡一餐吃下來，我和老爺兩個人就要2~3百元，而且通常一人份吃完實在不太過癮，於是動起了自己製作的念頭。
自家DIY的米漢堡除了省荷包外，份量十足，這才是有大快朵頤的澎湃感覺啊～
🔖材料：

圓圓的月亮蝦餅，總讓人想到大詩人的「但願人長久，千里共嬋娟」，還有鄉愁與團圓。
當然我們家作蝦餅的目的沒有那麼詩情畫意(笑)，單純只是因為自從家裡兩搗蛋小都上學了之後，我們兩老就常常會在家裡動手作早餐，西式的對我們來說最方便也受歡迎...那家裡會冷凍一些肉品，然後炒一樣青菜，煎個蛋...再夾上吐司，就是很豐富的一餐了。
而且自此有了吐司機，我們的麵包類就大大的豐富了不少，至少光是配料的轉換，就讓吐司的口感變化許多。
唯有肉類，因為現成的肉品變化有限，因此我常常會想個方法變口味。

家常雞肉飯
雞肉飯最有名的就是嘉義的火雞肉飯了，不但營養美味，也是我們家晚餐的常客，小朋友都非常喜歡這道鹹香開胃的飯食。
雞肉飯的作法其實大同小異，不外乎是燙好雞肉絲放在白飯上，然後淋上基底醬汁。
這樣有名的小吃，其實也可以在家裏用一些簡單的材料作成喔，雖然自己動手不見的比買外面來的方便划算，但是勝在健康與安心喔。
🔖材料：✅土雞胸肉絲200g✅紅蔥頭6-7瓣✅植物油30g(或自己喜愛的油脂，豬油或雞油皆可)醬汁調味料：鹽巴、胡椒、雞粉、醬油、溫開水適量。
🔖作法：✅將雞胸肉切成細條後拌少許鹽 、胡椒 、糖 、香油放入電鍋用一杯水蒸熟。(通常也可以川燙後再剝絲，不過因為家常口味，作的量少，我喜歡用蒸的可以完整保留雞肉的味道，切絲可以省去事後處理的手續。)
✅等雞肉蒸熟之後將雞肉略為分開備用。
✅將紅蔥頭洗淨後切成細末備用。
✅用準備好的油，以小火將紅蔥頭炸成金黃。(如果手邊有雞皮，也可以加點水，蓋上鍋子，爆出雞油使用，沒有也無妨，一切以方便為主。)
✅將炸好的蔥油拌上調味料和水，就成了雞肉飯基礎的醬汁了喔。
✅因為作的份量小，所以我直接將醬汁和雞肉拌在一起。
✅你看，非常簡單又美味的家常雞肉飯就完成了。✅添一碗白飯，淋上滿滿的雞肉醬汁，真的可以吃上好幾碗飯呢。

家裡常備一些漢堡排，是一件很方便的事，看是要夾麵包或者吐司，既美味又健康，自己作的絞肉也吃的安心。
 

漢堡排(上)蝦仁鬆餅肉捲
閒置已久的鬆餅機只能烤鬆餅嗎？偶爾也想吃點鹹食嚐鮮吧...可以試試看怎麼樣輕鬆的用鬆餅機煎烤出美味的漢堡肉喔，最後只要變身一下，就是一道簡易的輕食料理了喔。
🔖食材：
✅細絞肉200g✅帶殼草蝦225g✅洋蔥100g✅紅蘿蔔75g✅高麗菜絲少許✅蛋餅皮2張✅美奶滋少許✅蔥1支、薑2-3片、蒜2瓣、米酒1T、水1T✅調味料:糖1t、鹽1/4T、胡椒、蠔油1T、香油少許、太白粉2T
🔖做法：
✅將紅蘿蔔、洋蔥處理成小顆粒，草蝦去殼剁碎至產生黏性。
✅秘密武器👉：蔥薑蒜水，將蔥薑蒜剁碎，用果汁機和少許水和米酒打碎。✅將絞肉以及上述調味料、以及(秘密武器)蔥薑蒜水拌云至黏稠。
✅依照自己喜愛的大小分成一團團冷凍存放，然後要使用前退冰半小時就可以嘍。
✅如果使用鬆餅機幫助煎烤肉排，冷凍的狀態也可以直接使用喔，只要將肉排放到鬆餅機，等待機器的熱度將肉軟化後，就可以蓋起來煎烤了。
✅蝦仁漢堡排會上色的非常均勻，而且不用擔心油脂在鍋中噴濺的麻煩，事後只要將鬆餅機的鐵盤拆下來清洗就可以了。
✅蝦仁鬆餅漢堡排只要搭配一點生菜絲，就是非常美味大方的一道輕食了。
✅當然也可以利用早餐的蛋餅皮變身，誰說漢堡排只能搭配漢堡吃呢。
✅我將煎的兩面微香的蛋餅皮放好，然後用了一點鹹蛋黃和水調開，抹在蛋皮上(當然這個步驟只是我興之所至，完全可以使用自己喜愛的醬料搭配喔)。
✅然後放上切好的高麗菜絲、漢堡排、少許美奶滋捲起後，邊緣用竹籤扣起來就完成了。
✅這樣的蝦仁肉捲，可以當早餐，也可以外出當野菜便當，冷食也非常好吃喔。